狭山抹茶と丹波豆を使った和スイーツプレート

こんにちはCafeDining529です♪

さて、いよいよ5月から新メニューに入れ替わりになります。最初といたしまして、一番の一押しといっても過言ではない「スイーツ」をご紹介いたします！今回のテーマといたしまして、「高級」、「和」「特別」です！和風スイーツで高級食材を使った529でしか食べれないﾃﾞｻﾞｰﾄです

まずは厳選食材のご紹介！！

＊狭山茶

埼玉の農産物日本茶、日本三大茶の１つの狭山茶を使用しています。

その中で品種「ごこう」と「こまかげ」の一番茶を丁寧に加工して翡翠色とよばれる鮮やかな緑色の高級抹茶に仕上がります。

＊丹波黒豆

兵庫県銘柄丹波産高級黒豆のものを使い手作業で丁寧に植え付け、収穫をしていて縁起物として、粒が大きいほど「縁起が良い」「景気がよくなる」と重宝されています。

＊丹波の大納言あずき

「最高峰の小豆」と称される大納言小豆、収穫量が少ない品種で大粒、甘みが強く、皮が薄いため口当たりが良いのが特徴赤々しいので小豆界の「畑の宝石」と言われています。

3つの食材を使った3品

○ホワイトショコラとチーズのテリーヌ

ベルギー産のバランスの良い味と高品質のカカオバターを使ったホワイトチョコとなめらかなで口当たりの良いクリームチーズを使い絶妙な配合でしっとりなめらかなテリーヌに仕上がりました。抹茶の香りと苦味が相まって幸せな気分になります！冷たい状態だとチーズが強調されて、常温に近くなるにつれてチョコ感が増してきて2度楽しめますよ。

付け合わせの黒豆は甘さと色、食感、金粉も散りばめられ高級感を演出してくれます。

○狭山茶の濃いお茶ゼリー

あえて甘さ控えめの濃いゼリーに仕上げ、テリーヌとの甘さを考えました。箸休めの感覚で食べていただくのもよし、交互に食べていただくのも甘さが入りまた違った味になります。

○丹波産の小豆と榎本牧場アイス最中

小豆を砂糖とじっくり煮込みふっくらトロトロのあんこをお馴染みの榎本牧場さんのジェラートと最中と一緒に召し上がっていただきます。

これまたすごく合っておいしいんです

5月限定になりますのでぜひぜひご来店いただき召し上がってみてください。お待ちしております！

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